|
|
Knoflooksoep Uit De Languedoc
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-20 tenen knoflook (gekneusd)
-3 eetlepels ganzevet
-2 grote plakken gerookte rauwe ham
-1 eetlepel bloem
-2,5 liter water of bouillon
-2 grote gepureerde tomaten
-zout en peper
-1 takje tijm
-3 eierdooiers
-5 eetlepels olijfolie
-enkele dikke sneden brood
-geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-smelt het ganzevet in een grote braadpan
-bak de plakken ham goudbruin, aan weerszijden
-neem ze uit de pan en hou ze warm tussen 2 borden
-doe de tene knoflook in de pan en fruit ze glazig, zonder ze bruin te laten worden
-bestrooi de knoflook met de bloem en wacht tot de bloem volledig is opgenomen
-giet het water of de bouillon erbij en voeg de gepureerde tomaten toe
-licht kruiden met zout en flink wat peper
-voeg de tijm erbij en laat 12 a 15 min , zonder deksel, goed doorkoken
-klop de eierdooiers met de olie in een terrine en giet al roerend de soep erbij
|
|
|